更新の間隔があいてしまいがちですが、その間もブログを見ていただいている方、ありがとうございます。
先日、ケーキを焼きました。
デコレーションケーキではなくドライフルーツがたくさん入ったケーキです。
もう５～６回は焼いてるかも。
ＮＨＫの「グレーテルのかまど」というテレビ番組があるのですが、スイーツを作りながらそのスイーツにちなんだエピソードを紹介していく私の大好きな番組です。
その中でイギリスのグランマのフルーツケーキというのがあり 急に食べたくなったので久しぶりに作りました。
でもこのケーキ、焼いて１か月くらいは食べられません…
正確にいうと食べることはできますが、１週間に１度ラム酒を染み込ませて熟成させるので食べ頃は１か月後なんです。
番組ＨＰから印刷したレシピをレンジフードに貼り付け（こういう時にマグネットが役立ちます。）
ラム酒を一晩染み込ませたドライフルーツです。
これを生地に入れます。
生地に対してかなりの量のドライフルーツなので出来上がったケーキはずっしりと重くなります。
香辛料やアーモンドプードル、クルミなども入れて。
砂糖はブラウンシュガーです。
このスケールはしばらく前に購入しました。
十数年使っていたスケールが壊れてしまったので。
選んだのはタニタのキッチンスケールです。
デザインも私好みでグラムだけでなくmlでも量ることができ、０表示や０．１ｇ単位で量れることが決め手でした。
ステンレス皿は取り外して洗えることができて 衛生的です。
材料を混ぜてオーブンに入れる前です。
この後、低温で２時間も焼くのです。
焼きあがりました。
焼いている時から香ばしい香りがするのですぐにでも食べたいところですがぐっとこらえます。
この後、ハケでラム酒をまんべんなく染み込ませラップに包んで容器に入れふたをしてという作業を１週間に１度して５週間後から食べ頃になります。
作るのは湿度の低い今の時期がぴったりです。
５週間後が楽しみです。
